Herenboeren de Groote Heide en Herenboeren Land van Weert hebben samen hun eerste bier gebrouwen: DubbelBoeren Blond. Dit unieke bier is gemaakt van lokaal geteelde gerst en tarwe in samenwerking met de Weerter Stadsbrouwerij. Het project toont de kracht van lokale samenwerking.
Brouwdag bij de Weerter Stadsbrouwerij
Op 12 december 2024 brouwden de Herenboeren hun bier in de Weerter Stadsbrouwerij. Zij schrootten 300 kg gerstemout en 60 kg tarwe om voedingsstoffen vrij te maken en een filterbed te vormen. Vervolgens verwarmden zij de granen in een ketel met stoom. Enzymen zetten het zetmeel om in moutsuikers. Hoewel het rendement lager was door het gebruik van natuurinclusieve granen, verliep het proces succesvol.
Filteren en koken
Na het maischen filterden de brouwers het beslag. Het heldere wort stroomde naar de kookketel, waar hop de smaak en aroma toevoegde. Het koken duurde een uur. Daarna scheidden zij het wort via een whirlpool van vaste deeltjes en koelden het af.
Vergisten en afwerking
Het gekoelde wort verhuisde naar een vergistingstank en kreeg een Belgische giststam. Deze gist zorgt voor de rijke smaken van een donkerblond bier. Na acht dagen vergisten voerden zij een eerste smaaktest uit, die veelbelovend was. Op 8 januari 2025 bottelen zij het bier, voorzien van een rood etiket ontworpen door Richard Jansen.
Een uniek lokaal project
DubbelBoeren Blond weerspiegelt de samenwerking tussen twee Herenboerderijen en de lokale brouwerij. Het project toont hoe lokaal geteelde ingrediënten en ambachtelijke technieken samenkomen. De eerste levering volgt binnenkort. Dit bier kan een traditie worden en de samenwerking versterken.
